Star Clipper en Star Flyer zijn bij de bouw geïnspireerd door de gracieuze klippers uit de 19de eeuw, ontworpen voor snelheid met een lange, smalle romp, een scherpe boeg en een grote wolk van zeilen.

Ze doorkliefden zeeën en oceanen in recordtijd om o.a. specerijen, koffie en thee naar de Europese havens te brengen. Star Clipper en Star Flyer zijn échte klippers, maar dan wel met alle hedendaags comfort. In 2000 lanceerde de rederij ook de majestueuze vijfmaster Royal Clipper: het grootste (en snelste) zeilschip dat ooit gebouwd werd. 

De drie huidige schepen varen onder zeil en hebben stabilisatoren voor het comfort van de passagiers. Krachtige motoren kunnen het werk overnemen als er niet genoeg wind staat. De schepen volgen het goede weer en varen binnen in kleinere havens of gooien het anker uit in een mooie baai van een rustig eiland.

Je vindt er geen grote shows, wel de sensatie van het échte varen, ver van de stress, lui zonnen op het dek, verbroederen met de bemanning en de kapitein, lekker eten en onontgonnen plekjes ontdekken. Verschillende watersportfaciliteiten zoals waterski, windsurfen, snorkelen, zeekajak of paddle zijn inbegrepen in de prijs.

Bij Star Clippers draait alles om het echte gevoel van het varen. Deze zeilcruises kan je om die reden gerust als atypisch omschrijven, omdat ze grotendeels afwijken van het doorsnee beeld van cruisevakanties. Varen doe je op basis van volpension. De (alcoholische) dranken zijn niet standaard inbegrepen; water, thee en koffie kan je echter steeds gratis bekomen aan de bar of in het restaurant.